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レジのすぐ後ろのオーブン！
開けた時のパンの香ばしさ、ヨモギの香り、
バジルの香り、バージンオリーブの香りが、なんとも
言いようのない心境にしてくれます。褒める言葉も励ましの言葉も、慰めの言葉も、何も必要なく、
見えず、聞こえず、決して触れることのできないこの香りなるものに、すべてのやすらぎを与えられます。
この香りを・・・多くのお客様にも感じて頂けたら・・・
私と女房の想いです。
ひげのぱん屋のゆめ酵母って
ふくらませる事。形にする事。みんなの夢がふくらんで、やがて願いが叶うように・・・
お客様やスタッフ、パンに関わるすべての人たちに
夢を持ち続けてもらいたい。そしていつの日か、自分の夢をカタチにして欲しい・・・夢実現のお手伝いが
したいから・・・そんな想いを込めてひとつひとつのパンに夢酵母菌をたくさんつめました。
横澤 公
詔子
